「ブラウマイスター」
ビールのスタイルに合わせ原材料の配合、仕込み、品質管理をビールの原点を追求した創業からの味わいを継承する高橋有人の知識と技術。
ビールを追い求めるクラフトマン
「生きた酵母」
最も大事なビールの香りと味わいを引き出すおいしさの決めて酵母。
ビールの個性を楽しんでいただく為、数種類の酵母を時間をかけて自社で培養しています。
「天然水」
北アルプス乗鞍山系に降り注いだ雨、雪は長い時間をかけて磨かれます。
地下、180メートル下から汲みあげた天然水を使用。
約11度の水温、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルを含んだ軟水は、ビール醸造の命です。